PRÓXIMA FECHA: 10 DE DICIEMBRE (11:30 A 15:00H)
El objetivo de este curso monográfico de carnes ,es que el asistente vea como cocinar desde corte finos a cortes gruesos de carne. Los tipos de carne mas habituales para cocinar en barbacoa y los sistemas mas empleado para ello. La duración del curso es de una tres horas y media aproximadas..
1º Presentación y breve recordatorio de técnicas como sistema directo y regla 7 segundos.
2º Cortes de carnes habituales para cocinar en BBQ. Pollo, cerdo, conejo, cordero, vaca, caza…
3º Reglas básicas.
· Atemperado de las carnes.
· Salado de las carnes, marinados ,adobos, rubs para ahumados.
· Combustibles para carnes.
· Los cortes y puntos de la carne.
· Temperaturas y tiempos ideales.
Curso Monográfico de carne
CURSO-CARNE
66,12 €
PRÓXIMA FECHA: 10 DE DICIEMBRE (11:30 A 15:00H)
El objetivo de este curso monográfico de carnes ,es que el asistente vea como cocinar desde corte finos a cortes gruesos de carne. Los tipos de carne mas habituales para cocinar en barbacoa y los sistemas mas empleado para ello. La duración del curso es de una tres horas y media aproximadas..
1º Presentación y breve recordatorio de técnicas como sistema directo y regla 7 segundos.
2º Cortes de carnes habituales para cocinar en BBQ. Pollo, cerdo, conejo, cordero, vaca, caza…
3º Reglas básicas.
· Atemperado de las carnes.
· Salado de las carnes, marinados ,adobos, rubs para ahumados.
· Combustibles para carnes.
· Los cortes y puntos de la carne.
· Temperaturas y tiempos ideales.
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